请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
设为首页收藏本站

重庆火锅网

找回密码
立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

重庆火锅网:火锅调料师的网络交流学习平台!欢迎加入重庆火锅网(投稿/合作/咨询/招学徒 手机/微信:18696545813)www.huoguocq.net
  • 饮食头条
  • 行业动态
  • 火锅加盟
  • 火锅技术
  • 火锅团队
  • 火锅交流
  • 门店展示
  • 火锅推广
  • 大厨风彩
  • 大厨分享
  • 趣味杂谈
  • 活动聚会
  • 干鲜调料
  • 求职招聘
  • 菜品展示
  • 店面转让
  • 水产海鲜
  • 火锅餐具
  • 会员需知
  • 海椒花椒
  • 投拆建议
  • 网站公告
  • 搜索
    查看: 213|回复: 0

    重庆火锅的特色吃法标准与配料

    [复制链接]

    531

    主题

    534

    帖子

    2650

    积分

    金牌会员

    Rank: 6Rank: 6

    积分
    2650
    发表于 2018-8-12 11:44:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    重庆火锅在吃法上独树一帜。重庆人吃火锅的豪放与气吞山河之势是其他地区无法相比的,这正是巴渝饮食文化的体现,是古老巴民族勇武豪放性格和饮食文化心理的表现。配料上也配得上也有自己独特的一面。
    重庆火锅的配料:
    正宗的毛肚火锅以厚味重油著称,最能代表渝味中麻辣烫的典型性格,传统汤汁的配制是选用辣豆瓣、自家火锅香料、豆豉、牛油、花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化,在把豆瓣剁碎倒入,待熬成酱红油后,加速炒香花椒,然后掺牛肉原汤,加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜,加川盐、醪糟和小辣椒熬制。


    重庆火锅的标准吃法
    一、选不会出错的经典荤菜:
    如毛肚、牛肉、鸭肠、鸭血、等都是重庆火锅的必点菜品,这这些菜品是从重庆火锅发展到成熟都一直经典不衰的菜品,也是重庆火锅的风情。
    二、各种蔬菜,
    说完荤菜下面就举例一些素菜毕竟光吃荤菜对身体不好。素菜就随意了如冻豆腐冬瓜、土豆、豆腐皮、西洋菜、苕粉……这些都不用问多介绍,蔬菜怎么烫都好吃。
    第三步:吃得开心!
    煮好了就吃吧!一般是吃到自己心情舒畅为止,重庆火锅就是不停出汗才最开心!毕竟重庆火锅是以麻辣为主。
    小编在此提醒您吃重庆火锅注意事项:
    1.那些放在肉下的大白菜叶也可以放下去煮,不一定吃,但真的很吸油
    2.一般会要两碗白饭,一碗吃,另外一碗用来吸油。(在重庆,我吃的火锅店的白饭都是不要钱的,但是在其他地方貌似都不是…….好像还得2/3块一碗)
    3.一家火锅店好不好吃,还要看它店里免费的糖水和饭好不好吃。(貌似也只有重庆的火锅店才会有免费的糖水和饭。)
    一般火锅店都会必备的红糖汤圆和红糖冰粉,如果这两样都好吃的话,那这家店肯定不会错。(在重庆吃火锅的时候,还没开始点菜,就要先赶紧去排队打汤圆和冰粉)
    4.千万别穿白衣服。你可以控制你自己不沾到油,但是油没法控制自己不沾到你。即使很多店会给围兜,但,还是别穿白衣服为好。
    5.如果衣服上全是火锅味,但是第二天还要穿的话,可以把衣服挂在阳台上,让风吹一个晚上就好啦。

    重庆火锅网 http://www.huoguocq.net感谢朋友们支持与厚爱
    回复

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    QQ| Archiver|手机版|小黑屋| 重庆火锅网     (投稿/合作/咨询/招学徒 手机/微信:18696545813)

    Copyright © 2001-2013 Comsenz Inc.   All Rights Reserved.

    Powered by Discuz! X3.2( 渝ICP备15013026 )

    快速回复 返回顶部 返回列表

    现场交流

    现场交流

    现场交流

    现场交流

    现场交流

    现场交流

    现场交流