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    火锅店怎样经营,开一个火锅需要注意什么

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    发表于 2018-8-23 15:53:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
    作为公认的朝阳行业,餐饮业一直备受创业者们的关注。面对可观的利润,很多人会选择加盟火锅品牌。那么,开一家火锅我们需要注意哪些问题呢?


    问题一、品牌授权
    因为所谓火锅加盟,就是总部将品牌授权给火锅加盟店使用,换句话说,总部必须要先拥有这个品牌,才能授权给火锅加盟店。也就是说,总部必须先取得国家专业部门所颁发的证件才行。
    问题二、加盟费用
    一般而言,总部会向火锅加盟者收取三种费用,分别是火锅加盟金、权利金及保证金。所谓的火锅加盟金,指的是总部在开店前帮火锅加盟者做整体的开店规划,及教育训练所收取的费用。
    而权利金指的是火锅加盟店使用总部的商标,以及享用商誉所需支付的费用。至于保证金,则是总部为确保火锅加盟者会确实履行合约,并准时支付货款等所收取的费用。


    问题三、供货价格
    一般的火锅加盟合约中,总部都会要求火锅加盟者一定要向总部进货,不得私下进货。这点往往是总部与火锅加盟店纷争最多的一环。
    因为火锅加盟店经常认为总部的供货价格偏高,于是纷纷自行向外采购。但是总部基于连锁体系品质的一致性,不得不要求火锅加盟店必须统一向总部采购,于是争端便产生了。
    较为合理的方式是火锅加盟者在签立合约时,即应事先要求总部供货的价格不得高于市场行情,或是高出市场行情百分之多少是可以接受的,以免事后双方为了价格问题争执不休。
    问题四、区域保护
    通常火锅加盟总部为确保火锅加盟店的营运利益,都会设有商圈保障,也就是在某个商圈之内不再开设第二家分店。因此,火锅加盟者对保障商圈的范围有多大,必须十分清楚。其实,总部若是开在保障商圈以外的地方,火锅加盟店并没有抗议的权利。
    但值得一提的是,某些连锁体系因为火锅加盟店增多或已达饱和状态时,在商圈的保障下,已很难再开新的火锅加盟店,于是便取巧发展第二品牌。


    问题五、保密协议
    所谓保密协议,就是品牌总部为保护自己的经营技术及智慧财产,不因开放火锅加盟而外流,要求火锅加盟者在合约存续期间,或结束后一定时间内,不得从事与原火锅加盟店相同行业,或者不得将品牌的技术和核心知识外泄他人。这也是知识产权的一种保护,这种协议是无可厚非的。
    火锅加盟是目前很火的项目,但选择加盟时也要注意这些问题,不然会给自己的加盟店带来很大的麻烦,甚至会创业失败,造成不可挽回的损失,加盟商们一定要引起重视。

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