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    火锅之灵魂蘸料,几招调配秘方,快来学!

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    发表于 2019-1-9 18:40:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
    冬天最幸福的就是吃火锅了,把麻辣浓香的羊肉从锅里捞出来,放入酱碗中搅和几下,去了几分辣味,加了几分香味。可以说,没有蘸料的火锅,等于失去了灵魂。


    对于我们火锅控来说,根据个人口味调配蘸料,可以说是拿手好戏。这里推荐几种亲测好吃的蘸料,大家吃火锅的时候可以试试。
    — ❶ —以蒜为香
    选择芝麻酱三勺,一勺辣椒酱、一勺海鲜酱、两勺蒜蓉,充分搅拌后加入泰式小辣椒,这是我个人最爱搭配的酱料。


    芝麻酱中和了海鲜酱的咸味,辣椒酱与泰式小辣椒配合芝麻酱也更香。最重要的是蒜香味,配合火锅食材的油辣红火,咬一口下去混合香味充斥着味蕾。
    — ❷ —无酸不欢
    火锅里少不了海鲜,而吃多了辣椒油难免会觉得口中发腻,有的人会选择吃几块西瓜来缓和。可西瓜汁水多、吃两三块就觉得饱了,难免浪费食材。


    想要缓解油腻的状况并不难,蘸料以醋为主即可。两勺醋、一勺麻油、少许姜末、一勺生抽、少许糖,搅匀即可伴着食材吃,更为下饭。


    醋与辣形成酸辣口味,可姜有暖胃的作用,也更助于消化,而糖减轻了酸味,麻油也让蘸料吃起来更香。
    — ❸ —辣得爽快
    这道蘸料特此推荐给重度辣味吃货,平时吃变态辣才能感觉辣味的朋友,可以试试辣味搭配。


    两勺辣椒粉、一勺辣椒油、一勺麻椒粉、一勺小米椒、少许葱花香菜。此类酱料听着就觉得涕泗横流,嗜辣的朋友千万别错过。
    吃火锅就要吃得痛快,蘸料的搭配怎么能输?吃货们要多多发现绝妙搭配的蘸酱,在新鲜吃法的道路上进行到底。但是要注意在饭后吃一片薄荷糖,去除口中味道。

    重庆火锅网 http://www.huoguocq.net感谢朋友们支持与厚爱
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