火锅之灵魂蘸料，几招调配秘方，快来学！

重庆火锅网

冬天最幸福的就是吃火锅了，把麻辣浓香的羊肉从锅里捞出来，放入酱碗中搅和几下，去了几分辣味，加了几分香味。可以说，没有蘸料的火锅，等于失去了灵魂。

对于我们火锅控来说，根据个人口味调配蘸料，可以说是拿手好戏。这里推荐几种亲测好吃的蘸料，大家吃火锅的时候可以试试。

— ❶ —以蒜为香

选择芝麻酱三勺，一勺辣椒酱、一勺海鲜酱、两勺蒜蓉，充分搅拌后加入泰式小辣椒，这是我个人最爱搭配的酱料。

芝麻酱中和了海鲜酱的咸味，辣椒酱与泰式小辣椒配合芝麻酱也更香。最重要的是蒜香味，配合火锅食材的油辣红火，咬一口下去混合香味充斥着味蕾。

— ❷ —无酸不欢

火锅里少不了海鲜，而吃多了辣椒油难免会觉得口中发腻，有的人会选择吃几块西瓜来缓和。可西瓜汁水多、吃两三块就觉得饱了，难免浪费食材。

想要缓解油腻的状况并不难，蘸料以醋为主即可。两勺醋、一勺麻油、少许姜末、一勺生抽、少许糖，搅匀即可伴着食材吃，更为下饭。

醋与辣形成酸辣口味，可姜有暖胃的作用，也更助于消化，而糖减轻了酸味，麻油也让蘸料吃起来更香。

— ❸ —辣得爽快

这道蘸料特此推荐给重度辣味吃货，平时吃变态辣才能感觉辣味的朋友，可以试试辣味搭配。

两勺辣椒粉、一勺辣椒油、一勺麻椒粉、一勺小米椒、少许葱花香菜。此类酱料听着就觉得涕泗横流，嗜辣的朋友千万别错过。

吃火锅就要吃得痛快，蘸料的搭配怎么能输？吃货们要多多发现绝妙搭配的蘸酱，在新鲜吃法的道路上进行到底。但是要注意在饭后吃一片薄荷糖，去除口中味道。