请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
设为首页收藏本站

重庆火锅网

找回密码
立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

重庆火锅网:火锅调料师的网络交流学习平台!欢迎加入重庆火锅网(投稿/合作/咨询/招学徒 手机/微信:18696545813)www.huoguocq.net
  • 饮食头条
  • 行业动态
  • 火锅加盟
  • 火锅技术
  • 火锅团队
  • 火锅交流
  • 门店展示
  • 火锅推广
  • 大厨风彩
  • 大厨分享
  • 趣味杂谈
  • 活动聚会
  • 干鲜调料
  • 求职招聘
  • 菜品展示
  • 店面转让
  • 水产海鲜
  • 火锅餐具
  • 会员需知
  • 海椒花椒
  • 投拆建议
  • 网站公告
  • 搜索
    查看: 2393|回复: 0

    盘点中国8大特色火锅,从南吃到北,看完流口水!

    [复制链接]

    531

    主题

    534

    帖子

    2650

    积分

    金牌会员

    Rank: 6Rank: 6

    积分
    2650
    发表于 2019-2-28 14:51:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
    舌尖上的中国是一个爱吃、会吃的国家,就拿迷倒全世界的火锅来说,从南到北各个地方,有不种口味和风格。你最喜欢哪个地方的火锅呢?


    川渝火锅
    不管你身在哪个城市,川渝菜已经占领了全国各地,川渝火锅更是成为了网红级别美食。但若想体验最纯正的川渝火锅,还是得亲自去一趟四川重庆才行。


    常见的四川火锅,通常都是清油锅底,麻辣鲜香,味道醇和。哪怕不太能吃辣,多喝点豆奶和水,也可以接受它辣的程度。


    川渝火锅看似一家,但其实有很大区别。重庆火锅大都是牛油锅底,重麻重辣。这麻辣,可不是所有人都能受得住的!


    经典的九宫格就是重庆火锅代表,每格都有不同的温度、浓度,根据食材的属性下在最适合那一格里,才能get最佳口感。度娘不得不感叹,重庆人真的很讲究,这也太会吃了吧!


    如果你不太能吃辣,但还是想挑战正宗的川渝火锅,试试微辣吧。当地很多火锅店都不提供鸳鸯锅,入乡随俗咬咬牙吃!
    北京铜锅涮肉
    对老北京来说,冬天少不了一顿热气腾腾的铜锅涮肉。铜锅、木炭,一顿火锅就开始了。正宗的老北京涮肉锅底必得是“清汤”,一锅清水,几片姜,几段葱段就够了。讲究的就是原汁原味!


    不用担心锅底太清淡,微微烫蜷缩起来的羊肉薄薄一片,配上麻酱和糖蒜,有滋有味,鲜嫩可口。


    北京铜锅涮肉的必点菜是手切羊肉和芝麻烧饼,这羊肉要选择肉质细腻无膻味的,很是讲究。


    爱吃羊肉不吃辣的朋友们,冬天去帝都除了北京烤鸭,一定要尝尝铜锅涮肉。
    潮汕牛肉火锅
    如果说北京人是最会吃羊肉的,那最懂牛肉美食之道的,一定是潮汕人。


    潮汕火锅养生,锅底滋补养生,食材的选择也要新鲜,不要冻肉。上万刀剁制的手工牛肉丸充满劲道,很有嚼劲。


    和潮汕牛肉火锅最相配的火锅酱料是沙茶酱,蘸上沙茶酱的牛肉既不会太过寡淡,酱料又不会盖过新鲜牛肉本身的香味。


    对于不能吃辣,但又超级想吃火锅的人来说,潮汕牛肉火锅就是一个很好的选择。

    云南菌子火锅
    云南地形复杂,土壤种类多样,因此孕育了许多野生菌。爱吃会吃的中国人就发现了菌类的各种吃法。来旅游除了云南米线,菌子火锅也是必吃的美味。


    菌菇清甜鲜美,熬制后特别的香。和其它火锅不同,云南菌子火锅哪怕不放肉,都能吃到饱吃到爽。


    贵州酸汤火锅
    除了川渝火锅,中国还有一种红辣辣的火锅,就是贵州酸汤火锅。贵州人是全国有名的爱吃酸,贵州人还编了个小口诀:“三天不吃酸、走路打蹿蹿”。


    酸汤火锅是黔东南的主打,大都以酸汤鱼、酸汤牛肉为底,先吃肉喝汤,之后趁着浓汤涮菜。酸酸辣辣,开胃过瘾!


    东北酸菜白肉火锅
    “翠花,上酸菜~”东北人对酸菜爱的深沉,火锅以熬制的上好骨头汤为锅底,再把酸白菜切成丝洒进锅底。


    喜欢吃什么菜,放进锅里“乱炖”就行。是不是很符合东北人豪迈的性格?尝过你会发现,有酸菜做中和,猪肉鲜而不腻。是很巧妙的搭配!


    两广打边炉
    广式火锅是一群人围在炉边,边吃边涮,因此得名“打边炉”。以前两广人打边炉,都是站着的,因此长长的竹制筷子成了标配。


    除了牛肉丸,广西人特别喜欢海鲜、贝壳、牛肉等,广东人吃牛肉不是牛肉卷,而是牛肉片,保证了牛肉的原汁原味,而且对每一块牛肉都划分的很细致,非常好吃。


    广东顺德粥底锅
    广东人很擅长煲汤,这个大家都知道。其实广东人的粥煲得也相当棒,尤以顺德为最。专注养生的广东人在吃火锅这件事上也不例外,把火锅熬成了“粥底锅”。


    一锅熬制数个小时的白粥里,放入鸡、鸭、海鲜各种美食,喝一口白粥,竟满满都里肉香。


    夹起薄薄的鱼片在粥里涮十几秒,鱼片带着米香柔滑入口,在舌尖化开。绝对集养生与美味于一体!

    看了这么多品种的火锅,口水都流下来了。想要品尝正宗的火锅,还得去到当地。那么,看完这篇文章,你最想去哪里,四川、重庆、广州、云南还是东北呢?

    重庆火锅网 http://www.huoguocq.net感谢朋友们支持与厚爱
    回复

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    QQ| Archiver|手机版|小黑屋| 重庆火锅网     (投稿/合作/咨询/招学徒 手机/微信:18696545813)

    Copyright © 2001-2013 Comsenz Inc.   All Rights Reserved.

    Powered by Discuz! X3.2( 渝ICP备15013026 )

    快速回复 返回顶部 返回列表

    现场交流

    现场交流

    现场交流

    现场交流

    现场交流

    现场交流

    现场交流