冬瓜炖排骨的做法,冬瓜炖排骨，营养美味两不误

今天要和你分享一道超级美味的家常菜——冬瓜炖排骨！是不是已经迫不及待想要尝尝了呢？那就跟着我一起动手吧，保证让你一尝倾心！

首先，我们要准备好新鲜的排骨和冬瓜。排骨可以选择猪肋排或者猪脊骨，肉质鲜嫩，炖出来的汤味道鲜美。冬瓜要选择表皮光滑、颜色翠绿的，这样的冬瓜水分足，炖出来的汤才清澈。

将买回来的排骨用清水冲洗干净，然后用开水焯水，去除血水和杂质。焯水的时候可以加入一些料酒和姜片，这样炖出来的排骨更加香醇。

冬瓜去皮后，切成大小适中的块状。同时，准备好一些辅料，如姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

1. 热锅凉油：锅中倒入适量的油，油热后放入姜片和葱段爆香。

2. 下排骨：将焯好水的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。

3. 加入冬瓜：将切好的冬瓜块放入锅中，继续翻炒均匀。

4. 调味：加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。

5. 加水炖煮：加入足够的水，水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮。

6. 炖煮时间：根据冬瓜的大小和排骨的软硬程度，一般需要炖煮1-2小时，直到排骨炖至酥烂，冬瓜炖至透明。

炖煮过程中，可以适当调整火候，保持汤水微沸，这样炖出来的汤更加鲜美。

如果喜欢口感更加软烂的排骨，可以在炖煮过程中加入一些土豆或者胡萝卜，这样炖出来的排骨更加入味。

当炖煮时间到了，打开锅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来。此时，你可以看到排骨炖至酥烂，冬瓜炖至透明，汤汁浓郁。将炖好的冬瓜炖排骨盛出，撒上一些葱花，即可享用。

冬瓜炖排骨不仅美味，而且营养丰富。冬瓜富含水分和膳食纤维，有助于清热解毒、利尿消肿；排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，有助于补充体力、增强免疫力。这道菜既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，是一道不可多得的美味佳肴。

现在，你学会如何炖制美味的冬瓜炖排骨了吗？快去试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！记得分享给你的亲朋好友，一起享受这份美味时光哦！